1、基本上做曲奇饼干要使用到的资料便是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。别的会依据自己喜爱的口味配方也会做相应的改动，不同的配方，做出来的曲奇滋味天然也有一些不同。
2、一般来说，做曲奇饼干的时分，黄油的量占有了面粉量的70%，只要这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥甘旨。
3、当黄油的量确认之后，咱们就得看糖粉的量了。很多人会挑选用白糖替代糖粉，但其有用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也能够，只看个人对甜度的寻求了。
4、接下来，便是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也能够是30克蛋黄50克蛋白，这个能随意了，必需要分外留意的是参加鸡蛋的时分，必需要分次参加，不能油水别离，不然就与抱负中的曲奇相差很远了。
