走在牟平区大窑镇的大街上，你仿佛走进了肉食鸡的世界。孵化厂、宰杀厂、熟食加工厂、饲料厂……几乎路旁的每个企业都与肉食鸡有关。特别是牟平区肉食鸡产业的有突出贡献的公司——“仙坛”和“荣华食品”两大集团企业都在大窑镇，现在大窑镇已成为胶东地区重要的肉食鸡生产加工产业集群基地。四十多天，一只小鸡就长成商品鸡，而大窑镇一年出栏商品鸡3亿只，产业年出售的收益超过100亿元。这个庞大的产业，让很多人发家致富，也催生了第三百六十一个行当：抓鸡。
杨盛德是大窑镇荣华集团的签约养殖户之一，他已经养了十多年鸡，他的鸡棚能养8000只鸡。
“42天左右走鸡，中间调整15天到20天，主要是给鸡棚全面消毒。”杨盛德算了一笔账，一年时间，大约能养5到6茬鸡，每茬8000只，一年就是4万多只，收入超过10万元。
“水是自动的，鸡粪也是由机器自动清扫，我们两口子再忙一天也不超过3个小时。”杨盛德说，除了每天早晚两次加料，他们最主要的工作就是保持鸡舍的卫生。杨盛德的成本，就是2007年盖鸡棚时花的30万元，而这其中政府和企业还补贴一部分。三年不到，成本就挣回来了。
所有的鸡苗、饲料、免疫等都是公司自己生产并且统一配送的，还能够“赊账”。每名养殖户在公司都有一个账户，详细记录着各种费用，等鸡出栏送进公司后，再由公司从货款中扣除这些费用。
为了鼓励养殖户的热情，公司还有月度成绩大排名，依据公司的账目算出每个养殖户每只鸡的利润，前五十名还能得到额外的奖励。
销售上，即使市场行情报价低于成本价格，公司也会按照保本的价格回收成鸡。技术上，每周技术员都会到自己负责的养殖户家中去走访，养殖户也可直接打电话给技术员，随叫随到。
在大窑镇的大街上，运输活鸡和鸡饲料的货车来回穿梭，很多公司门口也都排满了货车队伍，最远的绵延了数百米，王宣礼就是这里面的一位货车司机。
王宣礼是大窑人，以前做生意。眼瞅着家乡的肉鸡产业高质量发展迅猛，他也加入到了肉鸡产业大军中。上午10点多，王宣礼拉着一车肉食鸡进入荣华食品的车间。车的前挡风玻璃上有块牌子，写着“荣华集团活禽快运”，上面还有投诉电话。早先，王宣礼等人只是零散为荣华运鸡，后来大家组成了一个车队，拥有40多辆车，“专门为荣华拉鸡”。
据了解，大窑镇共有专业商品鸡和鸡苗运输车1200多辆，饲料运输车600辆，有效解决了村民就业，大大地增加了村民经济收入。
在荣华，有个新词：抓鸡队！顾名思义，抓鸡队就是专业抓鸡的队伍。大窑镇年出栏优质商品鸡3亿只，都是抓鸡队一只一只抓进笼子里的。
小于就是抓鸡队中的一员“干将”，他所在的抓鸡队有8个人。8个人轻声走进养鸡大棚，有序地将鸡分成几堆。伸手、弯腰、突然发力，一把抓住鸡爪子，迅速把鸡倒拎起来，塞进笼子里。短短几秒，一只鸡就装进了笼子。
“养殖户养鸡行，抓鸡还真不一定行，如果抓死一只鸡，就等于几十元钱没了，因此一般都让我们抓鸡队来抓。而鸡晚上睡觉，更好抓一点，所以我们一般后半夜干活！”小于说，一车大约能装1000只鸡，而他们一小时大约能抓三车鸡。如今，被他们抓过的鸡已经有了上亿只。抓一只鸡他们能得到的收入是0.1元。一年下来，大窑镇出栏3亿只鸡就是3000万元。
如果你以为抓鸡队是男人的天下，那你就错了。徐玲就是抓鸡队中的巾帼英雄，而且现在慢慢的变成了经理，带领一支十多人的抓鸡队伍。徐玲今年四十多岁，地道牟平人，干抓鸡已经十多年了。“累呀，这绝对是个体力活，可我是用心在做这件事。”提起抓鸡的工作，徐玲笑声爽朗，因为她觉得一名农村妇女凭自己的劳动一年能挣到三四万元是件光荣的事情。
大窑镇积极引导有条件的农民参与肉食物流及运输，做活产业链文章。目前，全区专业捕捉队达到135个，从事捕捉人员3000多人。
对于人类来说，42天只是一个非常短暂的时间，但对于一只鸡来说，却几乎是它的一生。在大窑镇，一只小鸡到可以出栏的成品鸡需要42天左右的时间。一只小鸡只有35克到40克，出栏的时候它的体重一般在5到6斤左右。
“我们公司的鸡绝对没有激素类的东西，我们是有出口日本认证的，大家都知道日本对食品安全抓的非常严，如果有激素还能出口到日本？”相关工作人员坚定地说道。
“我们的秘诀就是鸡的品种好，经过多次改良，饲料又营养丰富。”工作人员耐心地解释道。
“主要成分是玉米和豆粕，另外再根据不同阶段的特点添加不同的营养的东西，例如氨基酸、维生素等。”荣华集团办公室曲主任和记者说，鸡饲料共分为五段，分别是1天到10天、11天到24天、25天到30天、31天到35天和35天到出栏。
小鸡喝的是山泉水，这些水一定要经过公司检验合格后才能给鸡喝。”一名养殖户和记者说，为了给小鸡保持适宜的温度，夏天会用“水空调”，冬天还必须要生炉子。而这些成本，公司也会按照养鸡的数量给予补贴。
在养殖户孔少欣的鸡棚中，记者看出小鸡们住上了“高楼”，粪便全部在楼下，非常整洁。孔少欣养了8000只鸡，这茬鸡已经十多天了。
鸡棚里架设了一层网，网距离地面一米左右，这些小鸡全部在网上面生活，产生的粪便会掉到地面。“传统的养鸡，鸡爪子的卫生都不达标，达不到出口日本的条件。”曲主任和记者说，为了让鸡更卫生，现在全部是网上养鸡。
“别看现在没有一点鸡粪味，退回到5年前，路两边都是晒鸡粪的，那拉鸡粪的车在路上来回跑，还不停地往下掉鸡粪。那味道，尤其到了夏天，别提了！”虽然天气炎热，大窑镇不但养鸡场干净整洁，走在街道上也完全闻不到鸡粪的味道。当记者提出这个疑问的时候，养殖户老王捏着鼻子做出了“臭烘烘”的夸张表情。
大窑镇肉食鸡产业年销售额达到103亿，但这103亿元背后也有上百万吨鸡粪的功劳。曾经的大窑镇，新鲜鸡粪臭味熏天，不少人直接在道路两边晾晒鸡粪，苍蝇满天飞，环境遭到严重破坏。而现在“严禁运输新鲜鸡粪”已成为硬性规定，每个养殖大棚都必须建立鸡粪堆积发酵场。据了解，从2010年开始，牟平在全区肉食鸡养殖中推行粪污处理设施建设，每建一处处理区政府补助500元，有关企业补助500元。“我一般都给亲属和朋友当果树的肥料用了，不过如果卖的线元。”杨盛德和记者说，他没有统计过自家每天产生多少鸡粪，但这些鸡粪经过5天的发酵后会成为不错的肥料，而目前市场上一吨干鸡粪的价格在四百元到五百元之间。
鸡粪问题曾经是牟平环保部门接到投诉举报最经常的对象。但现在，这些鸡粪却成了抢手的“香饽饽”。除了养殖户将鸡粪“送人情”，或者由加工户制成干鸡粪等传统解决方法外，现在的鸡粪化肥也成了“肉食鸡”产业链上的重要一环。卖鸡粪也成了其中的一个产业。
烟台金丰有机肥有限公司就是这样一家发“鸡粪财”的新兴公司。公司生产的有机肥，已成为农民种土地、栽果树的“抢手货”，而它的主要的组成原材料就是鸡粪。这种有机肥是将鸡粪和经过粉碎的农作物秸秆混合搅拌后，经过数十天的耗氧发酵处理而成。
“以前都说庄稼一枝花，全靠粪当家，这话不是没有道理。我以前用普通化肥，种的苹果口感没有现在脆，也没有现在甜，树叶还一直掉。”果农老孙说自己要感谢“鸡粪有机肥”，让他的苹果成了畅销品。
据了解，以前用传统方法发酵的鸡粪中含有蛔虫卵等有害菌，种韭菜的时候易产生蛆，使用在果树上易产生落叶、干疤。而用新方法生产的有机肥采用专业的发酵灭菌技术，它不但能把有害菌彻底灭掉，还掺杂一些有益微生物，分解土壤中植物不能直接利用的成分，达到增产增效的目的。
沙启敬今年35岁，在荣华集团的加工车间工作已经15年了。“这是我们公司的业务骨干!”集团办公室曲主任如是介绍。沙启敬是车间的班长，领导六十多名工人一起干活。让人有些意外的是，他并不是本地人，而是菏泽人。
“176个菏泽人！”当记者问到沙启敬公司里有多少老乡的时候，他准确地说出了这一个数字。沙启敬和记者说，他的父母曾经在荣华工作，1999年，他来到了荣华“接班”。随后，他的妻子、弟弟、外甥等都在他的带领下，来到了荣华上班。其余的一百多人，也大多数都是直接或者间接通过他才来到荣华的。“收入不算低，每顿饭都有肉，住的还是夫妻间，过年公司还找车挨个把我们送回家，打工能找到这样的地方，我很满足！”
“原来在村里租房子住，工人要花钱，我们管理还不方便。”曲主任和记者说，很多工人都是两口子都在厂里上班，因此公司专门从宿舍里改造出三十多个夫妻间。除此之外，公司已连续四年每年工资提升10%，干满一年的无论家有多远，若公司不能包车送到家，就报销来回路费。
烟台市牟平区肉食鸡产业集群经过20多年的发展，已成为区域经济主导产业。集群内的“仙坛”和“荣华食品”两大集团企业，是牟平区肉食鸡产业的有突出贡献的公司，都在大窑镇。目前全镇拥有相配套企业85家，专业饲养户3000多家，成立了牟平区肉食鸡产业协会及仙坛禽业合作社，会员已达2000多家。产业辐射周边15个县市区、35个乡镇，成为胶东地区重要的肉食鸡生产加工产业集群基地。截止到目前，产业集群养殖专业村已达50余个，肉食鸡年孵化能力达3.2亿只，年出栏优质商品鸡3亿只，肉食鸡产业年出售的收益达103亿元。文/图 记者 许芳
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